日別アーカイブ: 2008年11月18日

イケテル!

今日はバティックを振り替えて、「お料理教室」に行ってきました。
場所はKLヒルトンホテル8階の日本レストラン「IKETERU」。
(いけてる~♪のIKETERUらしいが池輝という漢字も一応ある)
屋外席を抜けて店内に入るのですが、その屋外席も緑や滝に囲まれ素敵でした。
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今日のメニューは
 ・水たことぶりの握りずし
 ・蟹とホタテの蕪蒸し
 ・栗羊羹
自分も何かするのかと思って、きれいに爪を切って出かけたのですが
実際は鉄板焼きのオープンキッチンを利用してその周りで見る形式でした。
質問があれば、その場でどんどん質問します。
25人くらい参加していたでしょうか。
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シェフリッキー。日本人ですが、力也に似ているからリッキーになったとか。ほんまかいな!
 
魚をおろす見事な手さばき、寿司飯を作った後の桶のきれいさなどプロの技に感心しました。
チャイニーズ系の参加者が寿司を握ってみたいと挑戦したのが印象的。
あらゆる調味料についても、ビンを写真に取ったり
自分でも家でやってみようとしているんだ・・・とそれもまた感心しました。
(私など家で握りずしをやろう・・・と考えたことも無く・・・)
わさびは使わずに塩やスダチを使ったお寿司はとても美味しかったです。
ぶりはガーリックを薄く塗った上に塩、そしてバーナーで軽く焼き目をつけます。
たこは塩をふり軽く焼き目をつけ、スダチを絞ります。
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蕪蒸しは思ったより簡単に出来るんだ・・・と思いましたが
とてもあんなに短時間で卵の白身を泡立てることは出来ないなぁ。
うーん、これも私にとっては「外で頂くもの」かも。
 
最後は栗羊羹。これはちょっとやってみようか・・・と言う気になりました。(笑)
寒天とかは使わない「蒸し羊羹」。
出来上がっている餡を使えば簡単に(?)できそうです。
 
そして終了後には、今日紹介されたメニューを含むランチを頂きました。
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天ぷらにサーモンの照り焼き、変わり寿司にゴマ豆腐・蕪蒸し・茶碗蒸し・味噌汁
それからワインと栗羊羹とフルーツのデザートまで・・・。
それに開始前にはコーヒーか紅茶、軽食(パンやクッキー・マフィンなど)が頂けました。
バックの中には今日のレシピやエプロン・コックさんみたいな帽子などいろいろ入って
至れり尽くせりの150RM!
楽しい1日でした。